Truffe d'été fraîches (tuber aestivum)

Truffe d'Été (Tuber aestivum) 

Le Diamant Noir Estival

Sublimez vos plats avec l'élégance discrète de la truffe d'été, également connue sous le nom de Tuber aestivum. Récolté de mai à septembre, cette truffe révèle une saveur délicate et subtile, aux arômes de noisette fraîche, de champignon et sous-bois.

Caractéristiques :

• Aspect: Chair couleur crème à brun marbré de veines blanches, enveloppée d'une peau noire rugueuse

• Parfum: Léger et raffiné, avec des notes boisées et de noisette

• Goût: Délicat, moins puissant que la truffe noire d'hiver, idéale pour les palais fins

Utilisation :

À consommer de préférence crue ou légèrement tiédie, la truffe d'été révèle tout son parfum lorsqu'elle est tranchée ou râpée sur :

• Toast avec huile d'olive ou beurre

• Pâtes fraîches, risottos, oeufs brouillés

• Tartare de boeuf, salade de pomme de terre

• Fromage doux

Conseil de conservation : 

Se conserve 7 à 10 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, avec un papier absorbant à changer régulièrement.

Possibilité de congélation pour une conservation prolongée.